^_^ 
小麦粉类(/百克) 
蛋白质9.4克 

水分13.0克 
脂肪1.4克 
碳水化合物75.0克 
热量350.0千卡 
钙25.0毫克 
磷162.0毫克 
铁2.6毫克 
核黄素0.07毫克 
尼克酸2.0毫克
另:
生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20％；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10％，麦粒软，面筋差.
参考资料：百度